Tarta z cukinii z parmezanem i czosnkiem

Oto przepis na tartę z cukinii z parmezanem i czosnkiem. To lekka, ale smaczna tarta, idealna na lunch, kolację lub jako przystawka na przyjęcia. Cukinia w połączeniu z parmezanem i czosnkiem tworzy doskonałą kompozycję smakową.

Składniki:

Spód tarty:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 50 g parmezanu (starty)
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody (jeśli potrzebne)
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 2 średnie cukinie
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 100 g parmezanu (starty)
• 200 ml śmietany kremówki
• 3 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub świeżego, jeśli masz)
• Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Świeży tymianek lub bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu tarty:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • W misce wymieszaj mąkę z solą i startym parmezanem. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub użyj miksera, aż masa przypomina kruszonkę.
   • Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
   • Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia:

   • Cukinie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Możesz je delikatnie posolić i odstawić na kilka minut, aby puściły nadmiar wody, a następnie osuszyć je ręcznikiem papierowym.
   • Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij czosnek na średnim ogniu. Dodaj plasterki cukinii i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia.
   • W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, startym parmezanem, suszonym tymiankiem, solą i pieprzem.

3. Składanie tarty:

   • Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki placek i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy). Dokładnie wyłóż boki i dno formy. Nakłuj ciasto widelcem.
   • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, aż ciasto lekko się zrumieni.

4. Dodanie nadzienia:

   • Na podpieczony spód rozłóż równomiernie cukinię z czosnkiem.
   • Na wierzch wylej mieszankę śmietanowo-jajeczną z parmezanem.

5. Pieczenie:

   • Piecz tartę w piekarniku przez około 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie złocisty.

6. Podawanie:

   • Po upieczeniu pozwól tarcie wystygnąć przez kilka minut. Możesz udekorować ją świeżym tymiankiem lub bazylią przed podaniem.

Smacznego!